Manfaat Buah Avocad

Saat mengonsumsi buah avokad, orang langsung merasa kenyang hingga tak sedikit orang yang berasumsi bahwa buah ini mengandung lemak dan kalori yang tinggi, sehingga tidak cocok untuk kesehatan. Padahal, manfaat buah avokad tidak diragukan lagi. Hampir di semua restoran hingga gerobak jus menyediakan menu jus avokad.
Manfaat buah avokad tidak hanya untuk kesehatan saja, tapi juga untuk kecantikan. Ini karena avokad amat sangat kaya dengan kandungan nutrisi, vitamin, dan mineral. Daging avokad yang berwarna hijau kekuning-kuningan ini mengandung banyak macam antioksidan. Gabungan dari antioksidan tadi dapat melindungi tubuh dari radikal bebas yang merupakan pemicu penuaan dini dan berbagai macam penyakit, sebut saja kanker.
Buah avokad juga kaya akan mineral seperti zat besi dan zat tembaga. Kedua zat ini sangat berperan dalam pembentukan sel darah merah. Bukan hanya itu saja, buah avokad juga mengandung mineral seperti magnesium yang bermanfaat dalam menguatkan tulang dan melindungi jantung. Maka, secara tidak langsung buah ini pun berperan dalam mencegah osteoporosis.
Buah avokad juga berperan dalam mencegah berbagai penyakit berbahaya seperti jantung dan stroke. Kandungan serat yang mudah dicerna dalam avokad dapat menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dan meningkatkan kadar kolesterol baik (HDL) dalam tubuh, sehingga berbagai penyakit yang disebabkan kolesterol pun bisa dicegah.
Manfaat buah avokad yang tak kalah pentingnya adalah menjaga kesehatan mata. Kandungan carotenoid lutein dalam buah avokad dapat melindungi dan melawan penyebab penyakit mata seperti katarak. Selain itu, tingginya kadar tannin dalam buah avokad juga penting dalam menjaga kesehatan tubuh, seperti antiradang serta antioksidan.
Semua manfaat buah avokad tadi masih ditambah dengan berbagai manfaat vitamin yang ada dalam buah avokad. Sebut saja vitamin A, B6, C, E, dan K. Semua vitamin tadi dapat membantu mencegah munculnya berbagai penyakit.
Manfat buah avokad untuk kecantikan dapat kita temukan dalam berbagai produk kosmetik yang dapat melembapkan dan melembutkan kulit, atau membuat rambut indah berkilau.

Gudeg Yogyakarta

Gudeg Yogyakarta

Yogyakarta. Daerah istimewa yang biasa disebut Jogja ini mempunyai sejumlah makanan enak, murah dan bergizi. Atmosfer seni yang 'nyentrik' dan kekayaan kulinernya selalu bikin hati siapa saja kepincut. Tidak hanya wisatawan lokal, turis mancanegara pun tak pernah bosan berkunjung ke kota berjuluk 'Never ending asia' ini.

Salah satu makanan khas nya adalah Gudeg. Gudeg (bahasa Jawa gudheg) adalah makanan khas Yogyakarta dan Jawa Tengah yang terbuat dari nangka muda yang dimasak dengan santan dan dibumbui dengan kluwek. Warna coklat biasanya dihasilkan oleh daun jati yang dimasak bersamaan. Gudeg dimakan dengan nasi dan disajikan dengan kuah santan kental (areh), ayam kampung, telur, tahu dan sambal goreng krecek.

Ada berbagai varian gudeg, antara lain:

• Gudeg Kering, yaitu gudeg yang disajikan dengan areh kental, jauh lebih kental daripada santan pada masakan padang.
• Gudeg Basah, yaitu gudeg yang disajikan dengan areh encer.
• Gudeg Solo, yaitu gudeg yang arehnya berwarna putih

Salah satu warung gudeg yang terkenal akan kelezatannya adalah warung Gudeg Wijilan

Gudeg Wijilan memang bercita rasa khas, berbeda dengan gudeg pada umumnya. Gudegnya kering dengan rasa manis. Cara memasaknya pun berbeda, buah nangka muda (gori) direbus di atas tungku sekitar 100 derajat celcius selama 24 jam untuk menguapkan kuahnya.

Sebagai lauk pelengkap, daging ayam kampung dan telur bebek dipindang yang kemudian direbus. Sedangkan rasa pedas merupakan paduan sayur tempe dan sambal krecek. Ketahanan gudeg Wijilan ini memang cocok sebagai oleh-oleh, karena merupakan gudeg kering, maka tidak mudah basi dan mampu bertahan hingga 3 hari. Tak heran jika gudeg dari Wijilan ini sudah “terbang” ke berbagai pelosok tanah air, bahkan dunia.

Harganya pun variatif, mulai dari Rp 10.000,- sampai Rp 100.000,-, tergantung lauk yang dipilih dan jenis kemasannya. Bahkan ada yang menawarkan paket hemat Rp 5.000, dengan lauk tahu, tempe, dan telur.

Resep Umum

 Bahan :

• Nangka muda                                                  500 gr
• Ayam bertulang                                              500 gr
• Daun salam                                                     secukupnya
• Santan, secukupnya sampai gudeg di kuali/panci terendam.
• Telor rebus, kupas                                           4 buah

 Bumbu halus :

• 18 butir bw merah
• 6 siung bw putih
• 3 sdt tumbar bubuk
• 2 sdm lengkuas cincang
• 200 gr gula jawa
• garam dan gula pasir
• 40 gr asam jawa

Cara Masak :

1. Masukkan semua bahan di kuali/panci kecuali telur.
2. Masak sampai mendidih.
3. Aduk-aduk sampai rata.
4. Kecilkan api, masak terus nggak boleh diaduk sampai kuah habis trus warnanya coklat tua gelap.
5. Oh ya sebelum kuah hampir habis masukkan telor rebus.

Kerak Telor Betawi

Kerak Telor Betawi

Kerak telor adalah makanan asli daerah Jakarta (Betawi), dengan bahan-bahan beras ketan putih, telur ayam, ebi (udang kering yang diasinkan) yang disangrai kering ditambah bawang merah goreng, lalu diberi bumbu yang dihaluskan berupa kelapa sangrai, cabai merah, kencur, jahe, merica butiran, garam dan gula pasir. Mirip seperti martaba. Rasanya gurih dan sangat lezat disantap selagi hangat.

Proses kehadiran kerak telor menjadi makanan tradisional Betawi tak lepas dari proses akulturasi atau percampuran kebudayaan antar bangsa. Kita ketahui bahwa sejak abad ke-5, tanah Jakarta, khususnya kawasan Pelabuhan Kalapa, telah menjadi kawasan internasional. Berbagai bangsa>>

Maksudnya, di Pelabuhan Kalapa sudah terjadi interaksi antaretnis maupun bangsa. Konon, kerak telor dipengaruhi oleh tradisi kuliner India, Arab, Tionghoa, bahkan Portugis.

Pengaruh India dibawa oleh para pedagang dari Gujarat yang membawa serta pedagang dari Kerala, yang terkenal sebagai juru masak handal. Mereka yang memperkenalkan kari, jenis masakan yang berasal dari Tamil, India namun menggunakan rempah-rempah yang berasal dari Indonesia. Mereka juga membawa martabak, atau yang disebut orang Kerala sebagai beda roti yang berarti roti dengan telur.

Masakan Arab terkenal dengan bumbu rempah-rempahnya seperti jinten, kapulaga, cengkeh, kayu manis, wijen dan minyak samin sehingga aroma rempahnya sangat nyata dengan rasa bertemu pedas. Beberapa contoh jenis masakan Arab dalam sajian dapur Betawi seperti acar bawang merah, soto tangkar, sayur bebanci, nasi goreng kambing, nasi kebuli, pacri nanas dan masih banyak lagi.

Jejak komunitas keturunan Portugis masih dapat kita jumpai di Kampung Tugu di utara Jakarta. Salah satu ciri masakan Portugis terletak pada bumbu yang dibakar. Contoh masakannya adalah pindang serani, di mana bumbu-bumbu pembuatnya dibakar terlebih dahulu. Begitu pula hidangan ringan kenari pada bolu karamel, talam singkong, dan lain-lain.

Manfaat Buah Untuk Kesehatan Tubuh

Bila dipaparkan, mungkin akan ada beberapa ratus halaman yang dapat menjelaskan manfaat buah untuk kesehatan, karena tiap buah memiliki kandungan nutrisi yang berbeda-beda. Akan tetapi, apapun atau berapapun kadar nutrisi tadi, pada dasarnya semua buah sangat baik untuk kesehatan.
Berikut ini akan dijelaskan berbagai manfaat buah untuk kesehatan.
1. Antioksidan
Buah-buahan terkenal kaya akan antioksidan, seperti vitamin C, antocianin, flavanoid, dan masih banyak lagi. Antioksidan dalam buah ini dapat melindungi tubuh dari stres, penyakit, dan kanker. Selain itu, antioksidan juga dapat membantu mengembangkan kekebalan tubuh untuk melawan berbagai penyakit.
2. Melawan radikal bebas
Saat ini tubuh kita mudah terserang radikal bebas seperti polusi, atau stres akibat jam kerja yang berlebihan. Radikal bebas ini dapat menyebabkan timbulnya berbagai penyakit seperti kanker, penuaan dini, serta infeksi. Nah, dengan mengonsumsi buah-buahan yang cukup, tubuh Anda dapat menetralkan dan menghentikan serangan radikal bebas tadi.
3. Tinggi serat
Buah-buahan mengandung serat yang mudah larut sehingga sangat baik untuk usus Anda, sehingga sistem pencernaan Anda pun terjaga. Selain itu, serat ini sangat baik bagi orang yang menjalankan diet karena dapat menangkal kolesterol jahat, meningkatkan kolesterol baik, dalam tubuh dan meringankan konstipasi.
4. Rendah kalori, kaya vitamin, dan mineral
Buah mengandung rendah kalori dan juga lemak, bilapun tinggi kalori dan lemak, lemak yang dikandung adalah lemak jenuh yang baik untuk tubuh. Buah juga kaya akan vitamin, gula alami, micro-nutrients, dan juga mineral. Nutrisi-nutrisi inilah yang memberikan manfaat buah untuk kesehatan. Kandungan nutrisi tadi mampu melindungi dan mengoptimalkan kesehatan tubuh; serta melindungi dan memperbarui sel, jaringan, dan organ dalam tubuh. Buah-buahan juga dapat melindungi tubuh dari penuaan, seperti kulit yang berkerut, rambut rontok, osteoporosis, dan berbagai penyakit lainnya.
Manfaat buah untuk kesehatan tidak hanya dapat dirasakan dari dalam tubuh, tapi juga dari penampilan Anda. Dengan banyak mengonsumsi buah, Anda akan merasa dan juga nampak sehat, segar, semangat, dan juga prima.

Mie Kocok Bandung

 Mie Kocok Bandung

 

 

Meskipun makanan pokok kebanyakan orang Indonesia itu nasi, ternyata banyak juga di antara kita yang gemar makan mie. Karena itu tidak heran kalau di Indonesia mie juga menjadi salah satu makanan laris karena banyak diburu. Olahan mie di Indonesia sendiri sangat beragam. Seperti mie ayam, ada mie aceh, mie jawa, dan yang tidak kalah populernya adalah mie kocok.
 

Mi kocok adalah makanan khas dari Bandung. Bisa dibilang kalau makanan ini cukup untuk mengenyangkan perut karena komposisinya yang berat.

Sesuai namanya, makanan ini berbahan dasar mie. Ukuran mienya agak tebal seperti kwetiew. Biasanya, mi kocok disantap  bersama bakso, kikil, tahu, dan taoge. Lalu, mie ini disiram kuah sapi. Setelah itu,  diberi taburan bawang goreng dan potongan daun seledri. Eehm……dijamin jadi laper kalau liat makanan in. Rasanya yang segar dan lezat menjadikan makanan banyak digemari masyarakat. Cocok disantap selagi masih panas. Selain itu kuliner khas Bandung satu ini juga bisa dinikmati dengan diberi tambahan sambal, saos, atau kecap sesuai selera.  

Sebenarnya, asal mula nama mie kocok ini kurang jelas. Tetapi, kalau dilihat dari cara memasaknya, mungkin itu jawabannya kanapa disebut mie kocok.  Mie yang masih mentah, direbus ke dalam wadah yang besar. Setelah itu, mie tadi diangkat menggunakan alat sejenis gayung panjang yang bolong utnuk jalan keluar air. Selama proses pengangkatan, mie tadi dikocok-kocok supaya merata matangnya dan lebih bersih dan proses ini dilakukan berkali-kali. Nah, mungkin itu dia kenapa disebut mie kocok.

 

Di Bandung, mie kocok ini sangat mudah ditemukan di pinggiran jalan. Biasanya mie ini dijual dengan menggunakan gerobak lalu didorong keliling. Tapi, kita juga bisa menemukan gerobak mie kocok yang sedang mangkal. Biasanya, mangkalnya di tempat-tempat yang ramai seperti di sekolah, daerah perkantoran, bahkan di pusat perbelanjaan. Selain itu, harganya juga relative murah kok. Jadi, kalo lagi pergi ke Bandung, wajib coba dan icip-icip mie kocok kuliner khas Bandung.

Manfaat Buah Stroberi

Rasanya memang asam, tapi siapa sih yang tak suka dengan buah berwarna merah ini? Roti, permen, susu, hiasan kue, selai, hampir semuanya memakai olahan stroberi. Tentu bukan tanpa alasan stroberi banyak dipakai dan dikonsumsi. Manfaat buah stroberi merupakan salah satu alasan mengapa buah ini banyak digunakan dan dikonsumsi masyarakat.
Stroberi diketahui dapat membantu proses pemutihan gigi atau penyembuhan jerawat. Namun, manfaat buah stroberi bukan hanya itu. Berikut ini kandungan buah stroberi beserta manfaatnya.
1. Vitamin
Buah stroberi kaya akan vitamin yang sangat bermanfaat bagi tubuh. Vitamin C yang dikandung stroberi merupakan antioksidan alami yang dapat melawan penyebab infeksi dan radikal bebas. Vitamin C juga meningkatkan daya tahan tubuh dan menurunkan tekanan darah. Kombinasi vitamin C dengan asam folat dan flavanoid dapat memberi perlindungan pada tubuh terhadap berbagai macam kanker. Selain itu, vitamin B kompleks pada stroberi membantu tubuh mencerna dan mengolah berbagai nutrisi seperti karbohidrat, protein, dan lemak. Buah stroberi juga mengandung vitamin A dan E. Kombinasi vitamin A dan E dengan flavanoid dapat melawan radikal bebas yang dapat memicu berbagai macam penyakit dan penuaan dini. Vitamin K  yang ada dalam stroberi juga berperan dalam proses penguatan tulang.
2. Antioksidan
Sama seperti buah lain, stroberi juga mengandung antioksidan yang dapat menangkal radikal bebas. Phenols yang dikandung stroberi dapat melawan berbagai peradangan dalam tubuh, seperti osteoarthritis dan asma. Antosianin juga dapat melawan kanker, peradangan, dan sakit saraf.
3. Serat
Buah stroberi mengandung kalori dalam jumlah yang rendah, namun ia memiliki serat yang mudah diserap. Serat ini dapat memperlancar sistem pencernaan, menurunkan tekanan darah, serta mengekang nafsu makan. Dengan kata lain, stroberi bagus dimasukkan dalam menu diet.
4. Mineral
Manfaat buah stroberi juga diperoleh dari mineral yang dikandungnya. Mangan dalam mineral dapat mengontrol tekanan darah dan kerja jantung. Mangan juga berfungsi dalam proses pembentukan tulang dan mempertahankan struktur tulang yang benar.

Segarnya Rujak Nusantara

Pedas, asam, segar uuummmm kalau mendengar tiga kata tersebut pastilah mengarah pada satu kudapan yang banyak digemari kaum hawa, Rujak. Warisan kuliner khas Indonesia satu ini ternyata memiliki banyak variasinya lho Openricers. Tidak hanya sebatas rujak buah saja, rujak nusantara kaya akan ragamnya dengan sensasi rasa yang berbeda-beda pula. Langsung saja telusuri varian saja rujak nusantara yang bikin kamu meneteskan air liur berikut ini.



1. Rujak Kuah Pindang
Ini adalah rujak khas Bali. Kamu hanya akan menemukannya hanya di Bali saja lho. Menggunakan kuah ikan pindang, yakni ikan lemuru yang memiliki rasa dan aroma sangat kuat. Tampilan rujak khas Bali Selatan ini berupa potongan buah segar seperti mangga, jambu, mentimun, bengkuang, dan ragam buah yang biasa digunakan pada rujak bumbu kacang. Lalu diguyur kuah pindang yang asam pedas sekaligus gurih. Jangan khawatir dengan aroma amis ikan ya OpenRicers. Pengolahan yang tepat membuat aroma amisnya lenyap berganti dengan aroma segar.




2. Rujak Cingur
Sedikit mirip dengan pecel atau gado-gado, namun rujak yang satu ini cukup unik OpenRicers. Perpaduan irisan moncong sapi dan buah-buahan seperti timun, bengkuang, mangga, nanas, kedondong serta potongan lontong, tahu, tempe ditambah kecambah, kangkung dan kacang panjang akan langsung mengenyangkan perut kamu. Bumbunya yang khas adalah rahasia dari makanan ini yang bakal membuat kamu ketagihan. Petis udang, kacang tanah, gula merah dan cabai diulek halus hingga tercampur rata. Diguyur di atas bahan-bahan tadi dan siap menggoyang lidah kamu. Rujak khas Surabaya ini ternyata memiliki saudara kembar yakni rujak ‘matengan’ dengan bahan yang sama hanya saja minus buah-buahan dan sayuran disajikan dalam keadaan matang.




3. Rujak Juhi
Orang Betawi juga punya rujak jagoannya, yup rujak juhi namanya. Menggunakan suwiran juhi atau jenis cumi asin yang ditaburi di atas tumpukan mie basah serta bahan pelengkapnya seperti tahu, kentang, daun selada, ketimun dan kerupuk sagu. Kemudian diberi bumbu rujaknya yang dibuat dari kacang tanah, cabai, cuka, gula, air, bawang putih, kecap manis dan garam. Rujak ini sudah mulai langka dan jarang dijumpai. OpenRicers yang tinggal di daerah pinggiran Kota Jakarta mungkin masih bisa menemukan jejak-jejak penjual rujak juhi.




4. Rujak Mie
Rujak mie sebetulnya bukanlah jenis rujak yang memiliki komposisi buah atau sayur pada umumnya. Makanan ini mungkin lebih mirip pempek dengan mie. Namun di Sumatera Selatan sebutan rujak mie memang mengarah pada pempek kuah cuka. Mie telur basah, soun atau mie putih, irisan timun, potongan tahu kuning dan taburan ebi dicampur bersama pempek goreng jenis lenjer kemudian disiram kuah cuka segar. Makanan ini merupakan makanan peleburan dua budaya yakni budaya melayu dan tionghoa.




5. Rujak Buah
Termasuk di dalamnya rujak serut, rujak potong dan rujak bebeg (tumbuk). Inilah rujak yang paling banyak penggemarnya. Rujak simpel dengan mencampur aneka buah-buahan dan diberi bumbu rujak hasil ulekan kacang tanah, gula merah, garam, cabai dan sedikit terasi. Umumnya buah yang dipakai pepaya, nanas, mentimun, kedondong, mangga muda, bengkuang, jambu air dan ubi jalar. Diserut, ditumbuk atau cukup dipotong-potong, rujak buah selalu meriah disantap bersama di saat cuaca terik.




6. Rujak U’Groeh
Rujak asal Aceh ini amat unik OpenRicers. Bukan buah sembarang buah yang dipakai, namun daging kelapa muda yang lembut dijadikan sebagai bahan utamanya. Dilengkapi dengan irisan papaya muda dan taburan kacang tanah kemudian diberi es serut di atasnya. Lantas apa seperti apa rasanya? Sangat segar sebab kuah rujaknya dibuat dari campuran cabai, gula aren, garam dan jeruk nipis. Selalu disajikan dingin karena itulah ciri khas rujak ini.




7. Rujak Rumput Laut (Bulung)
Rumput laut atau bulung dalam bahasa Bali adalah jenis bahan yang lezat dijadikan rujak. Rujak bulung yang hanya dapat kamu temukan di seputaran kota Denpasar ini memakai kuah yang sama dengan rujak kuah pindang. Hanya saja rujak bulung memakai jenis rumput laut hijau dan putih, spenosum dan aspirila yang di taburi kelapa parut. Sekilas rujak ini justru lebih mirip urap ketimbang rujak. Sama seperti rujak kuah pindang, rujak bulung sama sekali tidak tercium aroma amis ikan. Sebaliknya rasa asinnya yang berpadu mantap dengan aroma terasi serta pedas cabai mampu menambah kesegaran rumput laut ketika disantap.




8. Rujak Shanghai
Jika rujak cingur memakai moncong sapi sebagai bahan yang mencirikan makanan tersebut. Maka rujak khas etnis tionghoa ini memakai daging seafood seperti cumi-cumi besar dan ubur-ubur. Lho rujak jenis apa ya yang memakai seafood? Inilah rujak shanghai, rujak khas yang tidak ada hubungannya dengan buah-buahan. Bumbu berupa bawang putih yang sudah dihaluskan dicampur dengan air, saus tomat, dan sambal tomat diguyur di atas racikan kangkung, seafood, lobak dan mentimun. Sebagai topping diberi taburan kacang tanah yang dihaluskan. Rasa asam, manis, pedas, asin bercampur jadi satu. Tertarik mencicipi Openricers?




9. Rujak Es Krim
Rujak es krim pertama kali ditemukan di Yogyakarta, tepatnya di depan Puro Pakualaman, sekitar tahun 90-an. Pedagang rujak es krim ini memodifikasi rujak serut dengan air buah yang sudah bercampur dengan bumbu rujaknya bersama beberapa scoop es krim. Rasa manis, asam, renyah buah, dan dingin memberi sensasi unik saat menyantap rujak ini. Es krim yang digunakan awalnya adalah es krim puter atau es krim tradisional dengan rasa kelapa, nangka atau vanila, kemudian setelah gaung rujak es krim kian membahana, es krimnya mulai diganti dengan es krim modern. Bahkan beberapa ditemukan kreasi rujak es krim dengan rasa es krim yang lainnya.




10. Rujak Pengantin
Rujak pengantin adalah jenis makanan yang kerap muncul saat perhelatan pernikahan karena itulah disebut rujak pengantin. Sebab di luar perayaan tersebut rujak pengantin memang sulit ditemukan. Makanan ini sebenarnya mirip gado-gado, namun bedanya gado-gado memakai saus kacang dengan aroma terasi. Sementara rujak pengantin memakai ebi atau udang kering dan sedikit cuka sehingga rasanya lebih asam dan gurih. Bahan-bahannya tak berbeda jauh dengan gado-gado, sama-sama memakai sayuran seperti kol, selada, kangnkung, timun, kentang dan potongan tahu goreng yang dilengkapi kerupuk.


Wah, ternyata keanekaragaman makanan yang satu ini sangat banyak yah OpenRicers. Dan semuanya sangat menggoda untuk dinikmati satu persatu. Tapi perlu diwaspadai saat menyantap rujak, mengingat rasa rujak dominan rasa pedas sebaiknya kamu tidak terlalu kalap saat menyantapnya sekalipun rasanya amat lezat atau kamu akan mengalami masalah dengan perut kamu OpenRicers. Selamat mencoba. Mau berburu rujak nusantara yang lezat tadi OpenRicers? Lihat di review makanan ya untuk lokasi-lokasinya.